Котлеты из красноперки

Приготовление:

С красноперки удалить чешую, почистить, помыть, отделить филе вместе со шкурой, перекрутить в мясорубки на два раза через мелкую решетку, чтобы не осталось мелких косточек. Если вы готовите фарш сразу на котлеты, а не отправляете в морозилку, можно перемолоть лук. В данном случае разморозить фарш.

Белый хлеб замочить в горячей воде.

Добавить в фарш 2 яйца, нарезанный маленькими кубиками лук, немного отжатый хлеб. Посолить. Все перемешать.

В тарелку насыпать муки и обвалять котлеты.

Выкладываем котлеты на разогретое растительное масло.

Обжарить с двух сторон. Если хотите, чтобы было с корочкой, делаем огонь чуть больше.