В обычном меню мы привыкли видеть корюшку в жареном виде. Я предлагаю немного его разнообразить, приготовить филе корюшки в сухарях. Конечно, это займет чуть больше времени, чем обычно, но результат стоит того. На первый взгляд приготовление рыбы кажется трудноватым, но это не так косточки легко отделяются, и получается чистое филе. Если Вы хотите удивить своих близких, воспользуйтесь этим рецептом.

Приготовление:

Разморозить корюшку. Отрезаем голову и хвост, по всей длине брюха делаем разрез, удаляем внутренности, когда почистили всю корюшку, промываем под холодной водой. Отделяем рыбу от костей, для этого внутри надавливаем на позвоночник по всей длине, пока не отделятся косточки, вынимаем позвоночник, далее срезаем плавники с правой и с левой стороны, и посередине вырезаем спиной плавник.

Филе корюшки посолить.

Приготовим кляр, чтобы рыба не получилась сильно сухой. Размешаем яйца и соль.

Добавить 2 ст.л муки с горкой и размешать до однородной консистенции.

Добавить майонез 2 ст.л. с горкой и соль. Размешать.

Кляр готов.

Переливаем в тарелку с корюшкой и даем постоять минут 10.

Для более хрустящей корочки воспользуемся сухарями.

Советую панировочными сухарями фирмы «Оттоги».

Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем филе, предварительно обмакнув в сухари.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать рыбу сковороду лучше сдвинуть на холодную конфорку, так как может стрельнуть масло, а потом вернуть на огонь.