Тефтели из красноперки

Рыба давно считается ценным пищевым продуктом питания. Предлагаю интересный рецепт приготовления красноперки – тефтели. Если правильно приготовить красноперку, то можно не догадаться, что это блюдо из рыбы.

Приготовление:

С красноперки удаляем чешую, чистим, моем, отделяем филе вместе со шкурой, перекручиваем в мясорубке на два раза через мелкую решетку, чтобы не осталось мелких косточек.  В данном случае размораживаем фарш, так как использую заранее приготовленный. Добавляем яйцо и хлеб, вымоченный в горячей воде. Хорошо все перемешиваем.

Из получившегося фарша формируем тефтели.

Обваливаем тефтели в муке, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Перекладываем на тарелку.

В сковороду, где готовились тефтели, кладем лук, нарезанный полукольцами и морковь, натертую на крупной терке, обжариваем до полуготовности. Добавляем томатную пасту, размешиваем и готовим еще около минуты.

Добавляем муку, перемешиваем.

Вливаем горячую воду, хорошо перемешиваем и выкладываем обжаренные тефтели.

Тушим на медленном огне 15 минут, периодически помешивая, в конце приготовления солим, добавляем зелень, лаврушку, перец горошком.