Азу – традиционное татарское блюдо, которое готовиться на основе говядины или баранины, но в России не менее популярным считается рецепт азу со свининой, можно сказать, азу по-русски. Получается потрясающее блюдо с особым вкусом, так как в состав входят соленые огурцы, которые придают своеобразную кислинку.

Приготовление:

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем свинину до золотистой корочки.

После добавляем морковь, натертую на крупной терке и лук нарезанный кубиками, жарим до полу готовности. Добавляем к мясу нарезанные кубиками огурцы и томатную пасту.

Перемешиваем, добавляем воду и тушим 15 минут.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем картофель нарезанный брусочками до готовности.

Перекладываем в кастрюлю картофель и подлив из свинины с огурцами, тушим около 15 минут до готовности.

В конце приготовления добавляем зелень, лавровый лист, соль.