Заливное из красноперки

Идеальное блюдо для праздничного стола — заливное из рыбы. Сегодня будем готовить заливное из красноперки. Очень вкусное и простое блюдо. Порадуйте себя и Ваших близких!!!

Приготовление:

Красноперка прекрасная рыба для приготовления заливного.

Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей. Отделяем филе красноперки от костей.

Результат разделки.

Хребты с головой кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 1 час.

Пока варится бульон приготовим фрикадельки, пропустим филе красноперки через мясорубку.

К фаршу добавим измельченный лук, яйцо и вымоченный в воде белый хлеб. Все хорошо перемешаем и сформируем фрикадельки.

В рыбный бульон добавить лук, лавровый лист и перец черный горошком.

Варим еще минут 15.

Бульон процеживаем через сито.

Выкладываем фрикадельки в кипящий бульон, солим и варим 15 минут.

Приготовим желатин и добавим в бульон согласно инструкции.

Отвариваем морковь и яйца. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. Яйца очищаем от скорлупы и разрезаем пополам. Выкладываем в форму морковь, яйца и зеленый горошек.

Добавляем фрикадельки из красноперки и заливаем форму бульоном. Сверху кладем кружочек лимона. Остужаем заливное и убираем в холодильник для дальнейшего застывания.