Сейчас время сбора удивительно красивых на вид овощей – баклажан, предлагаю их потушить. Баклажаны с помидорами и перцем станут хорошим дополнением к мясным блюдам, крупам, а также к всеми любимому картофельному пюре.

Приготовление:

Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 2 см.

Посыпаем солью и ставим под пресс на 30 минут, чтобы ушла горечь. После промываем под струей холодной воды.

Нарезаем лук и перец полукольцами и обжариваем на растительном масле до полуготовности.

Каждый круг баклажана разрезаем на четыре части, выкладываем в сковороду с овощами и обжариваем 10 минут.

Нарезаем помидоры, предварительно очищенные от кожуры, небольшими кусочками и добавляем к овощам. Для того чтобы кожура хорошо очистилась, опустите их в кастрюлю с горячей водой на 2-3 минуты.

Тушим 30 минут. В конце приготовления солим, добавляем майонез и чеснок, натертый на мелкой терке