Одной из моих любимых заготовок на зиму является салат из огурцов и помидоров. И сейчас хотела поделиться рецептом этой простой и вкусной закуски.
Состав:
На три литровых банки.
Огурцы – 1,5 кг. Помидоры – 1,5 кг. Лук – 3 шт. Чеснок – 10 зубчиков Растительное масло – 3 ст.л. Перец черный горошек Перец душистый горошек Маринад: Вода – 900 мл. Сахар – 2 ст.л. ( с маленькой горкой) Соль – 1 ст.л. (с маленькой горкой) Уксус 70% - 1 ст.л.Приготовление:
Стерилизуем:
банки моем, не протираем, даем воде стечь, ставим в микроволновку на 5 минут. Аккуратно вынимаем полотенцем, чтобы не обжечься.
Крышки кипятим 5 минут (возьмите крышек чуть больше, вдруг попадется брак при закатке).
Все овощи помыть, просушить, порезать как на салат, но чуть крупнее. Лук крупно четверть кольца, чеснок порезать. Все плотно разложить по банкам. Добавить 5 горошин черного перца и 1-2 душистого (по желанию).
Готовим маринад:
наливаем воду в кастрюлю (эмалированную), кладем сахар и соль сразу, закипело, вливаем уксус, мешаем и разливаем по банкам, добавляем в каждую банку 1 ст. ложку растительного масла. Каждую банку (по очереди) накрываем блюдцем и в микроволновку на 1-2 минуты, смотрим, как под блюдцем закипело (бульки пошли), вытаскиваем и закатываем машинкой.
Переворачиваем банку крышкой вниз и смотрим, чтобы через крышку не поступал воздух.
Ставим баночки крышкой вниз и укутываем в теплое одеяло, переворачиваем после того, как все банки остынут.
