Поросенок с баклажанами

Для любителей дикого мяса, предлагаю рецепт приготовления поросенка с баклажанами.

Приготовление:

Мясо порубить на порционные куски, в данном случае используем для приготовления лопатку и шею. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до корочки.

Нарезаем полукольцами лук, добавляем в сковороду и обжариваем, перемешивая с мясом.

Мясо с луком перекладываем в посуду для запекания. Открываем баклажаны желательно домашнего приготовления и добавляем к мясу. После кладем соус, зелень, перец и соль.

Наливаем воды так, чтобы было покрыто мясо, перемешиваем.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, после закипания уменьшаем до 160 градусов. Время приготовления 1 час.