Тетерев с картофелем в духовке

Предлагаю рецепт на тему охотничьей кухни – тетерев с картофелем в духовке. Как известно, мясо дикой птицы очень вкусное, но надо знать некоторые нюансы. Например, мясо молодых тетеревов сочное и нежное, а взрослых более жесткое, поэтому молодых тетеревов рекомендуют жарить и запекать, а взрослых тушить и варить.

Приготовление:

Тетерева натираем солью и перцем, на грудке делаем надрезы и помещаем в них кусочки сала и чеснока. Вовнутрь птицы кладем нарезанный полукольцами лук, несколько кусочков сала и долек чеснока.

Застилаем противень фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем птицу. Вокруг укладываем картофель, смазываем все соусом из сметаны и аджики. Пропорции берем по вкусу. Далее посыпаем приправой для птицы или просто любимыми травами.

Сверху посыпаем морковью измельченной на крупной терке и добавляем крупно порезанные помидоры.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут.