Щи из крапивы

Щи из крапивы очень полезный весенний суп. Май всегда радует появлением первой зелени, которая так необходима нам после зимы. Включайте зелень как можно чаще в свой рацион питания, варите супы, добавляйте в салаты или просто ешьте свежей, в ней очень много витаминов и других полезных веществ.

Приготовление:

Отвариваем мясо 40-60 минут в зависимости от размера.

Нарезаем картофель, перекладываем в кастрюлю с бульоном и варим 15 минут.

Нарезаем помидоры кубиками, предварительно очищенные от кожуры. Для того чтобы кожура хорошо очистилась, опускаем помидоры в горячую воду на 2-3 минуты.

Моем и измельчаем крапиву, делаем это в резиновых перчатках, чтобы не поранить руки.

Помидоры и крапиву перекладываем в кастрюлю. Варим 5 минут

После добавляем зажарку. Для приготовления зажарки измельчаем морковь на крупной терке и лук нарезаем кубиками, все обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Варим 10 минут.

В конце приготовления кладем зелень и соль.

Отвариваем яйца в подсоленной воде 10 минут. Разрезаем на половинки и перед подачей щей на стол кладем в каждую тарелку.