Татьяна
Автор статьи:
120 статей.

Заливное из красноперки

Заливное-из-красноперки1Заливное из красноперки

Идеальное блюдо для праздничного стола — заливное из рыбы. Сегодня будем готовить заливное из красноперки. Очень вкусное и простое блюдо. Порадуйте себя и Ваших близких!!!

 

 

Состав:
Красноперка
Лук
Лавровый лист
Перец черный горошком
Соль
Морковь
Зеленый горошек
Яйца
Лимон
Желатин

Приготовление:

Красноперка прекрасная рыба для приготовления заливного.

Заливное-из-красноперки2

 

 

 

 

 

 

Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей. Отделяем филе красноперки от костей.

Заливное-из-красноперки3

 

 

 

 

 

 

Результат разделки.

Заливное-из-красноперки4

 

 

 

 

 

 

Хребты с головой кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 1 час.

Заливное-из-красноперки5

 

 

 

 

 

 

Пока варится бульон приготовим фрикадельки, пропустим филе красноперки через мясорубку.

Заливное-из-красноперки6

 

 

 

 

 

 

К фаршу добавим измельченный лук, яйцо и вымоченный в воде белый хлеб. Все хорошо перемешаем и сформируем фрикадельки.

Заливное-из-красноперки7

 

 

 

 

 

 

В рыбный бульон добавить лук, лавровый лист и перец черный горошком.

Заливное-из-красноперки8

 

 

 

 

 

 

Варим еще минут 15.

Заливное-из-красноперки9

 

 

 

 

 

 

Бульон процеживаем через сито.

Заливное-из-красноперки10

 

 

 

 

 

 

Выкладываем фрикадельки в кипящий бульон, солим и варим 15 минут.

Заливное-из-красноперки11

 

 

 

 

 

 

Приготовим желатин и добавим в бульон согласно инструкции.

Заливное-из-красноперки12

 

 

 

 

 

 

Отвариваем морковь и яйца. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. Яйца очищаем от скорлупы и разрезаем пополам. Выкладываем в форму морковь, яйца и зеленый горошек.

Заливное-из-красноперки13

 

 

 

 

 

 

Добавляем фрикадельки из красноперки и заливаем форму бульоном. Сверху кладем кружочек лимона. Остужаем заливное и убираем в холодильник для дальнейшего застывания.

Заливное-из-красноперки14

 

 

 

 

 

 

 Приятного аппетита! 

 

Комментировать

1 Коммент. на "Заливное из красноперки"

Уведомления
avatar
Сортировка:   новые | старые | лидеры голосования
Anton Doro
Администратор

Перца черного побольше люблю.

wpDiscuz
Receptomania.ru